Sanità
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Tra quarant'anni cibo solo vegetariano

Entro il 2050 un italiano su due abbraccerà uno stile di vita improntato al vegetarismo. Lo rivela un'indagine dell'AcNielsen, rielaborata dall'Eurispes, diffusa a Gorizia dove domani si svolgerà la seconda edizione del festival vegetariano.Secondo la ricerca i vegetariani in Italia sarebbero attualmente 7 milioni: si tratta per lo più di donne (70%) di età compresa fra i 25 e i 54 anni (62%) e con un livello di istruzione medio-alto (85%).In aumento anche i vegani che escludono dalla propria alimentazioni ogni prodotto di derivazione animale: secondo i dati AcNielsen nel nostro Paese sarebbero 600 mila. I numeri saranno analizzati alla seconda edizione del Festival Vegetariano quando sarà anche inaugurata la prima 'via dei Vegetariani' d'Italia. Secondo una recente ricerca della Oxford University, riducendo di un decimo il consumo annuale di carne si potrebbero evitare ogni anno oltre 45 mila morti, rallentando significativamente anche i cambiamenti climatici e la deforestazione delle foreste pluviali determinata da un crescente ricorso agli allevamenti intensivi.

 

Antonella Prigioni 

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