Mangiare bene significa anche dialogare con il proprio DNA. Alcuni alimenti contengono molecole capaci di modulare i meccanismi epigenetici che regolano l\u2019espressione dei geni, influenzando i processi di invecchiamento e la prevenzione delle malattie croniche.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 quanto emerge dallo studio A Systematic Review of Food-Derived DNA Methyltransferase Modulators: Mechanistic Insights and Perspectives for Healthy Aging<\/em> guidato da Sofia Pavanello, docente del Dipartimento di Scienze Cardio-Toraco-Vascolari e Sanit\u00e0 Pubblica dell\u2019Universit\u00e0 di Padova, pubblicato sulla rivista \u00abAdvances in Nutrition\u00bb, tra le pi\u00f9 prestigiose nel campo della nutrizione.<\/strong><\/p>\n\n\n\n L\u2019articolo raccoglie e analizza in modo sistematico oltre cento studi sperimentali e clinici che dimostrano come i composti bioattivi di origine alimentare \u2014 tra cui polifenoli, isotiocianati, folati, catechine e curcumina \u2014 siano in grado di modulare l\u2019attivit\u00e0 delle DNA metiltransferasi (DNMT), enzimi chiave nei processi di metilazione del DNA.<\/p>\n\n\n\n Questi enzimi controllano l\u2019attivazione o la disattivazione dei geni, influenzando cos\u00ec la risposta dell\u2019organismo a stress ambientali, infiammazione e invecchiamento.<\/p>\n\n\n\n \u00abAbbiamo voluto chiarire in modo rigoroso quali alimenti e quali principi attivi possano agire come veri e propri interruttori epigenetici naturali -\u2013 spiega Sofia Pavanello, Sofia Pavanello, responsabile dello studio\u2013 <\/strong>-. L\u2019obiettivo \u00e8 comprendere come la dieta possa essere utilizzata per prevenire o rallentare i processi biologici che portano all\u2019invecchiamento e alle malattie croniche, aprendo la strada a una nutrizione sempre pi\u00f9 personalizzata e basata sull\u2019evidenza scientifica.\u00bb<\/p>\n\n\n\n